11月21日NHK「ガッテン！」で、「スプーン1杯でカラダが激変！？食べるアブラの新常識」が放送されます。
「食べるアブラ？ カラダが激変？」 気になりますね～
健康促進するのか、ダイエットにもいいのか…？
いったいどんなアブラで、どんな効果があるのか調べてみました！
アブラの種類
引用：美と若さの新常識
アブラの種類は、全部で4種類あります。
●飽和脂肪酸→血中の中性脂肪やコレステロールの調整する働きがあるといわれている。
●オメガ９ →一価不飽和脂肪酸。悪玉コレステロールを減らす効果があり、また酸化しにくいという特徴があるため、加熱処理をする食材との組み合わせに向いている。
●オメガ６ →多価不飽和脂肪酸。善玉、悪玉の両方のコレステロールを減らしてしまう効果がある他、アレルギーなども促進してしまう。
●オメガ３ →多価不飽和脂肪酸。中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす効果がある。
表を見て頂くとわかると思いますが、「オメガ９」と「飽和脂肪酸」は体内で合成できますが、「オメガ３」と「オメガ６」は、体内で生成できません。
ですが「オメガ６」は、体に必要不可欠なアブラですが、現代の食生活では、むしろこの「オメガ６」の取り過ぎによる悪影響の方が問題なんだそうです。
食べるアブラって何？
引用：https://www.lifehacker.jp/
体の中でつくれないアブラは「オメガ６」と「オメガ３」です。
そして「オメガ６」は摂りすぎると逆に問題を起こしてしまうアブラのため、「オメガ3」を積極的に摂ったほうがいいのです。
現代人は肉食化して、昔ほど魚を食べなくなりました。もっと手軽に摂取できると言ったら、”オメガ３”に属する亜麻仁油やえごま油は手軽に摂取できますよね。
”オメガ３”のスプーン１杯の効果は？
①”オメガ３”には、体温を上げる働きがあります。
”オメガ３”は胃や腸にある温度センサーのスイッチをオンにします。
すると脳から体温を上げるためのホルモンが分泌。
これが体の各地にある体温調整細胞を活性化させ、体はポカポカ温まっていきます。
それは結果的に、エネルギーをどんどん燃やすということなんです。
その結果、”オメガ３”は体重や体脂肪の増加を抑えるので、ダイエット効果があるのです。
②”オメガ３”は新陳代謝を上げる働きがあります。
余った栄養分は血液で肝臓に運ばれ中性脂肪が作られます。
そこに”オメガ３”があると、この中性脂肪の合成を抑えてくれます。更に”オメガ3”は血管にも作用し、血管を広げる力を持っているのです。
その結果、血流も改善。”オメガ３”は血液中の中性脂肪の値も減っていくのです。
③”オメガ３”は血液の循環をスムーズにする働きがあります。
血液の循環がスムーズだと、お肌には次々に栄養分が運ばれていきます。
その結果、皮膚の細胞の新陳代謝を活発にして、肌の美しさを内側から支えるのです。
④”オメガ３”は心が変わる働きがあります。
人間は体の15％がアブラでできています。
そしてその中でも特にアブラを必要とする臓器が脳なのです。
脳の材料の６０％がアブラだと言われていて、その中で”オメガ３”は大切な働きを担っているのです。
引用：美と若さの新常識
妊娠中の母親が食べた”オメガ３”は、おなかの子供に優先的に使われるので、母親は不足しがちなんだそうです。
そのため、日本では１０人に１人が産後うつに苦しんでいるともいわれています。
えごま油と亜麻仁油の違い
”オメガ３”のスゴさがわかったところで、ではえごま油と亜麻仁油の違いは何でしょうか？
亜麻仁油もえごま油も、αリノレン酸が豊富な点が優れています。
αリノレン酸は、”オメガ3”の中でも特有の抗炎症作用を持っていたり、必要に応じてDHAやEPAへと変換されるなど特に有用な脂肪酸です。
【違いはαリノレン酸の重量比】
えごま油は重量比、25%弱がαリノレン酸、
亜麻仁油は重量比、50%弱ものαリノレン酸を含みます。
健康面だけで選ぶならば亜麻仁油の方が優れていると言えます。
【味や香りの違い】
えごま油の香りは、癖もなく受け入れやすいようです。
亜麻仁油は、少し青臭さがあるので、慣れるまではちょっと違和感があるかもしれません。
【アレルギー抑制効果】
えごま油や亜麻仁油の効能の一つとしてアレルギー症状の緩和があります。
これは、αーリノレン酸にアレルギー抑制効果があるからです。
さらに、えごま油に含まれているロズマリン酸やルテオリンにも、アレルギー症状を改善する働きもあります。
亜麻仁油は、水に溶けやすい性質を持っています。
卵アレルギーの方がケーキを作る時などに、卵の代用品として使うのだそうです。
取り方や保存法とは？
えごま油や亜麻仁油を摂取する守るべきルールは
１ 日1 回スプーン1 杯【小さじ１（5ml）】
それ以上摂ってしまうと、カロリーオーバーになります。
”オメガ３”の弱点は熱に弱いこと。すぐに酸化してしまいますので、炒めものには向いていません。
なので”オメガ３”は常温のまま摂取するほうが効果大です。
サラダのドレッシングに使ったり、出来上がった料理にかけたり、和えたりして摂るのが効果的。
さらに、人間の体は、朝起きてから昼までの間に酸化ストレスが急激に上がり、午後から夜にかけて徐々に下がっていくので、この酸化ストレスを抑えるためにも、朝に摂るのが良いのだそう。
保存するときは、冷蔵庫で必ず保存してください。
最強のオメガ３『グリーンナッツオイル』
”オメガ３”は熱に弱いことが弱点ですが、実は最新の研究で加熱に強い”オメガ３”が見つかったそうです！
それは、『グリーンナッツオイル』というもの。
グリーンナッツオイルには、アブラを酸化から防ぐビタミンＥが含まれているため、加熱にすごく強いと考えることができるそうです。
女性健康科学研究所の実験では、揚げ物にはさすがに使えないものの、炒め物であれば十分使えるんだそうですよ！
オメガ３を含んだ食べるアブラのスプーン1杯の効果 まとめ
個人差はあるとは思いますが、中性脂肪を減らし、美肌にもなれ、アルツハイマー予防や、アレルギーの緩和にも効くという、いいこと尽くしの”オメガ３”。
食べないわけにはいきませんよね！
スプーン一杯で、気軽に摂取できる”オメガ３”。毎日続けることで、体そのものが活動的になり意欲も向上にも繋がりますし、病気にもかかりにくくなるといった様々な効果が期待できますね！